Chococake vegano

Otro postre para nuestra colección 100% vegetal. Y aún habrá quien piense que los veganos vamos pastando los campos comiendonos los hierbajos…

De nada sirve que te diga que esta ¡¡rico, rico…!!, lo tienes que probar. Así que vamos con los ingredientes:

Ingredientes  Chococake

 

De los ingredientes destacar que necesitamos el agar-agar para darle consistencia al cuerpo del Chococake y las galletas que yo he utilizado para hacer esta receta son las Lotus (aptas para vegan@s) pero puedes utilizar otras marcas como las Dibus ó otras que no lleven productos de origen animal.

Lo primero que tienes que hacer es preparar el cuerpo del chococake, así que vamos:

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El cuerpo se hace exactamente igual que la mousse de chocolate pero añadiendo el agar-agar, vamos a por los primeros cuatro pasos:

Paso 1:

Echas en una cazuela 450g de leche de soja y la pones a calentar a fuego medio.

Paso 2:

Mientras se va calentando la leche preparas en un vaso grande ó recipiente el resto de los ingredientes; echas 150g de leche de soja, 7g de agar-agar, 90g de cacao y 30g de Maizena (harina de maíz) y remueve bien hasta que quede todo mezclado.

Paso 3:

Cuando tengas la mezcla terminada, la echas a la leche que ya esta el fuego y remueves con una cuchara de madera sin parar de mover durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 4:

Cuando ya veas que el chocolate ha espesado, quita del fuego la olla, deposita el chocolate en el recipiente que vas a usar de molde para crear tu chococake (como veras en el paso 5 de la foto debajo de este texto), déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Una vez creado el cuerpo, vamos a por el resto de pasos:

Nido de imagenes chococake B.jpg

Paso 5:

Este es un bol de cristal que yo uso de molde, ya que las pared es muy lisa y no tiene rugosidad, de esta forma las extracción del cuerpo es más sencilla y sin practicamente riesgos de que se pueda romper.

Paso 6:

Mientras se enfría a temperatura ambiente el cuerpo de chococake, preparamos la base de galleta. Para ello vas a necesitar, un rodillo, una tabla, las galletas y una bolsa de plástico, la que usamos para congelar alimentos. Mete los 180g de galletas dentro de la bolsa, la cierras con el cierre hermético y pasas el rodillo hasta que se quede toda la galleta en polvo.

Paso 7:

Coge un bol que puedas meter al microondas y echa 60g de margarina y mételo al microondas, con el fin de que se quede liquido, 30 segundos, no más. Añade las galletas en polvo y mézclalo todo bien.

Paso 8:

Echa la pasta que has echo con las galletas y la margarina, en el bol en el que has dejado enfriar el cuerpo de la chococake y prensas con una cuchara ó con las manos (bien limpias, Eh!) y lo metes en el frigorífico envuelto con film de plástico y lo dejas enfriar para que coja consistencia (con 30min. vale).

Una vez dejas enfriar, moja con agua tibia un cuchillo y pásalo por los bordes del bol antes de voltearlo, con el objetivo de que salga mejor, y lo depositas en el recipiente final donde vas a dejar tu chococake.

Paso 9:

Ahora que ya esta todo volteado, te falta añadir la cobertura final de chocolate fondant, para ello vas ha echar en un baso de agua 70g de cacao en polvo, 70g de margarina y 6g de edulcorante liquido y lo calientas en el microondas durante 30 segundos. Una vez sacas el vaso del microondas remueve todo bien con una cuchara y entonces le echas la cobertura.

Paso 10:

Este paso es opcional, a mi me gusta porque da mejor presencia y a la hora de compartir con amigos ó familiares queda mas chip. Una vez le echas el chocolate tipo fondant de cobertura le echas los fideos de chocolate, yo uso la marca Dr. Oetker que es apta para veganos, también he visto estos fideos de colorines hechos con azúcar que también queda bien.

¡¡Ahora solo nos queda incar el diente!! 😉

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🙂

Mousse de chocolate vegano

Hoy te presento este postre, el cual, si te gusta el chocolate, no te lo puedes perder. No hay excusa, es fácil y en tan sólo aproximadamente 10 minutos lo puedes degustar caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío, de nevera, y si haces un esfuerzo de voluntad y lo dejas de un día para otro, aún estará más bueno.

Vas a necesitar 4 ingredientes y 4 pasos para hacerlo:

image

Vamos a los 4 pasos:

image

Paso 1:

Echas en una cazuela 450g de leche de soja y la pones a calentar a fuego medio.

Paso 2:

Mientras se va calentando la leche preparas en un vaso grande ó recipiente el resto de los ingredientes; echas 150g de leche de soja, 90g de cacao y 30g de Maizena (harina de maíz) y remueve bien hasta que quede todo mezclado.

Paso 3:

Cuando tengas la mezcla terminada, la echas a la leche que ya esta el fuego y remueves con una cuchara de madera sin parar de mover durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 4:

Cuando ya veas que el chocolate ha espesado, quita del fuego la olla, deposita la mousse en un recipiente (aquí ya se puedes probarla, pero te recomiendo que dejes enfriar en el frigorífico pues gana en sabor y textura) y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente guardarlo en el frigorífico y… ¡¡listo!!

Yo lo suelo hacer esta mousse por la noche para dejarlo reposar en el frigorífico y me lo desayuno ó uso de postre para el día siguiente.

¡¡Que lo disfrutes!!

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Tarta de Vainilla Vegana

Esta tarta, aunque similar a la tarta de bombón en cuanto a sabor no tiene nada que ver, es distinta en todo salvo en la capa superior que esta echa igual; de chocolate foundat. Al igual que las dos anteriores, esta tarta da para dos raciones.

Ejemplo de ración:

Ración Tarta de Vainilla Vegana

Ingredientes Tarta de Vainilla Vegana

Al igual que la la tarta de bombón y la de melocotón, esta tarta es modular y sigue la misma base pero con diferentes ingredientes, aquí os dejo el esquema:

Esquema Tarta de Vainilla Vegana.png

Primero cogemos un recipiente para hacer el Tratamiento al pan; echamos los 100g de leche de soja y los 2g de Edulcorante y lo removemos bien con una cuchara.

Mojamos sólo por una cara y sin dejar que absorba mucho líquido el pan, dejamos el lado seco en la parte inferior, y el húmedo en la parte superior. A continuación echamos un yogur de soja de vainilla encima y procedemos a poner otra rebanada de pan  realizando el mismo procedimiento que antes, mojando sólo por una cara.

Ahora toca preparar la crema de vainilla, echando en el bol que usamos para batir, 100g Tofu (lo escurrimos bien), un yogur de soja de vainilla entero y 3g de edulcorante líquido, y batimos bien con la batidora hasta que se haga la crema.

Una vez tengamos nuestra crema la echamos en el pan, veremos que nos sobrará un poco, éste es para la cobertura exterior de nuestra tarta. Ahora, añadimos la última rebanada de pan y hacemos el mismo tratamiento que en las anteriores rebanadas mojando sólo por una cara.

Aquí ya tenemos casi terminada nuestra tarta, es el momento de coger lo que nos ha sobrado de la crema de vainilla y lo untamos, con un cuchillo, como cobertura exterior por los laterales de la tarta.

Toca ahora preparar el chocolate estilo fondant, ponemos en un vaso por este orden: 35g de cacao y 35g de margarina y calentamos en el microondas por tan sólo 20 segundos, con el fin de que la margarina se licúe. Una vez saquemos la mezcla del microondas echamos 3g de edulcorante líquido y removemos con una cuchara hasta que veamos que se forma nuestro chocholate, basta con remover más o menos un minuto. Y ya sólo queda echarlo en la capa superior de la tarta, bien con una cuchara ó con el cuchillo de untar, y…..¡ya tenemos lista nuestra tarta!

Al igual que en las anteriores tartas una vez terminada tenemos que guardarla en el frigorífico y conservarla por un máximo de 2 días. Como opción, se puede meter en el congelador media hora antes de comerla para que gane consistencia. Si le dejas reposar en el frigorífico una noche, ganará aún más sabor.

¡A disfrutarla!

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Esta es la ultima tarta, de las tres en total que os voy a presentar:

Pack de tartas modulares

Como habréis podido observar esta ultima tarta de vainilla es practicamente un copia y pega de las anteriores tartas, y es que el procedimiento es siempre el mismo lo único que cambia son los ingredientes.

Con el esquema modular para hacer la tarta que os he mostrado en estos tres modelos podéis hacer vuestro propio diseño y crear magnificas tartas. Yo por ejemplo tengo dos en mente que en breve pienso hacer aunque no publicaré la receta, pues prodría ya ser repetitivo. Una es la tarta de praliné, igual que la de bombon pero cambiando el yogur de soja de chocolate por uno de praliné de la marca sojasun (están muy buenos) y otra es la tarta de frambuesa que es exactamente igual que la de Melocotón cambiando la mermelada de esta, por la de sabor a frambuesa y hacer la crema de frambuesa con tofu (misma cantidad) y 100g de frambuesas batidas con edulcorante.

Estos son solo dos ejemplos de lo que podéis hacer. El resto lo dejo en manos de vuestra imaginación y creatividad. ¡seguro que os salen unas tartas veganas buenisimas!!

Por cierto:

¡no se que haces aun enfrente de la pantalla y no sales corriendo a hacer tu tarta!

😉

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Tarta de Melocotón

¡Qué decirte!, pues que aprovechando el esquema modular de la tarta que presente en la tarta de bombón, verás como puedes hacer creaciones diferentes con sabores distintos y disfrutar de un montón de combinaciones de tartas y sabores.

Esta en concreto, la hice porque el melocotón es una fruta que me gusta mucho y aplicando un poco de imaginación, use el esquema y el resultado es una rica tarta sabor a Melocotón que no solo esta buena, si no que también es baja en calorías (la mermelada que yo uso es baja en azúcar).

Ingredientes Tarta de Melocotón Vegana

El esquema solo varia un poco respeto a la tarta de bombón y es para dos raciones.

Esquema Tarta de Melocotón Vegana.png

Coge en un recipiente y prepara el tratamiento para el pan, le echas los 100g de leche de soja y los 2g de Edulcorante y lo remueve bien con una cuchara.

Ahora coge una rebanada por una cara y sin dejar que absorba mucho líquido el pan, deja el lado seco en la parte inferior, y el húmedo en la parte superior. A continuación preparas la crema de yogur. En el bol que uses para batir, echa 50g de yogur de soja natural y 80g de tofu (bien escurrido) y los 3g de edulcorante líquido y bates con la batidora durante aproximadamente 3 minutos hasta que veas que se ha hecho crema la mezcla y vierte la mezcla encima del pan que habías humedecido previamente y procede a poner otra rebanada de pan realizando el mismo procedimiento que antes, mojando sólo por una cara.

Toca preparar la crema de melocotón, limpia el bol que has usado anteriormente o utiliza otro y limpia y seca el brazo de la batidora. Echa ahora en el bol 100g de melocotón en almíbar, 100g Tofu (lo escurres bien) y el edulcorante líquido y bates hasta que se haga la crema.

Una vez tengas la crema, la echas en el pan, verás que te sobrará un poco, éste es para la cobertura exterior de la tarta. Ahora, añades la última rebanada de pan y haces el mismo tratamiento que en las anteriores rebanadas, mojando sólo por una cara.

Coges el resto de crema de melocotón y lo untas, con un cuchillo, como cobertura exterior por los laterales de la tarta.

Ahora solo queda cubrir la parte superior de la tarta con mermelada de melocotón y ¡Ya tienes lista tu tarta!

Al igual que la tarta de bombón una vez terminada tienes que guardarla en el frigorífico y conservarla por un máximo de 2 días. Opcional: se puede meter en el congelador media hora antes de comerla para que gane consistencia. Si le dejas reposar en el frigorífico una noche, ganará aún más sabor.

¡Rico, fácil, rápido, sencillo y libre de explotación y crueldad animal!

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Tarta de Bombón Vegana

Sin leche, sin huevo, si otros productos de origen animal, sin horno, sin levadura, sin molde,  fácil de hacer y además esta para chuparse los dedos (no tiene nada que envidiar a sus homologas de origen animal), pero no me creáis…. hacerla por vosotros mismos y juzgáis!!

Ser vegano no implica que dejes de disfrutar de platos dulces, siempre que tengas voluntad de hacerlos y sobre todo de degustarlos. La voluntad abre caminos…

Esta tarta tiene aproximadamente 109kcal/100g, cuando una de origen animal ronda aproximadamente los 370kcal/100g, ¿dónde esta el secreto? pues básicamente que posee muchas menos grasas, menos azucares al poner edulcorante liquido y además aporta más proteínas, y todo esto sin sacrificar en sabor.

Lo único que necesitáis para hacer esta tarta es:

Ingredientes Tarta de Bombón Vegana

Estos ingredientes dan para dos raciones. A esta tarta la trato como tarta modular, Si queréis mas raciones solo tienes que duplicar la cantidad (o añadir otro modulo) y…¡¡¡Listo!!!

En principio había hecho un montón de fotografías explicando paso por paso, pero ví que lejos de ser útil, podría resultar más tedioso de seguir la receta, siendo esta realmente sencilla de hacer, por lo cuál se me ocurrió crear un esquema  con el fin de simplificar

 

Esquema Tarta de Bombón Vegana

Lo primero que tenemos que hacer es coger en un recipiente y preparar el Tratamiento para el pan de molde (este debe de ser blanco, sin corteza), echamos los 100g de leche de soja, 25g de Cacao en polvo y los 2g de Edulcorante y lo removemos bien con una cuchara.

Mojamos sólo por una cara y sin dejar que absorba mucho líquido el pan, dejamos el lado seco en la parte inferior, y el húmedo en la parte superior. A continuación echamos un yogur de soja de chocolate encima y procedemos a poner otra rebanada de pan  realizando el mismo procedimiento que antes, mojando sólo por una cara.

Ahora toca preparar la crema de chocolate, echando en el bol que usamos para batir, 100g Tofu (lo escurrimos bien), un yogur de soja de chocolate entero y 3g de edulcorante líquido, y batimos bien con la batidora hasta que se haga la crema.

Una vez tengamos nuestra crema la echamos en el pan, veremos que nos sobrará un poco, éste es para la cobertura exterior de nuestra tarta. Ahora, añadimos la última rebanada de pan y hacemos el mismo tratamiento que en las anteriores rebanadas mojando sólo por una cara.

Aquí ya tenemos casi terminada nuestra tarta, es el momento de coger lo que nos ha sobrado de la crema de chocolate y lo untamos, con un cuchillo, como cobertura exterior por los laterales de la tarta.

Toca ahora preparar el chocolate estilo fondant, ponemos en un vaso por este orden: 35g de cacao y 35g de margarina y calentamos en el microondas por tan sólo 20 segundos, con el fin de que la margarina se licúe. Una vez saquemos la mezcla del microondas echamos 3g de edulcorante líquido y removemos con una cuchara hasta que veamos que se forma nuestro chocholate, basta con remover más o menos un minuto. Y ya sólo queda echarlo en la capa superior de la tarta, bien con una cuchara ó con el cuchillo de untar, y…..¡¡¡Listo!!!

Una vez echa se tiene que guardar en el frigorífico (gana consistencia en cuanto coge frió), he incluso puedes media hora antes de tomarla meterla en el congelador si te gusta que este más solidificada, de un día para otro, la tarta gana sabor y esta aún más buena (eso si eres capaz de resistir la tentación y no comerla… 😉 ) Cómo máximo yo guardaría esta tarta 2 días, aunque yo nunca he pasado del primero.

¡¡¡Qué la disfrutéis!!!

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